自從發現大山無價就在我家附近,就一直很想帶爸媽來吃
會開始注意這家餐廳,是因為多年前跟熊的第一次約會,熊帶我去陽明山上的食養山房,那次的用餐經驗,讓我對台灣料理也能如此精緻感到驚訝,也對這麼有品味會選擇這家餐廳的男人感到驚喜 (事後證明:我被騙了!!原來是熊對餐廳的選擇經驗有限,食養山房也是朋友帶他去過的,而非熊的氣質出眾!)
言歸正傳,為何會提到食養山房這家餐廳呢?主要是因為大山無價與食養山房這兩間餐廳系出同門,持有老字號的老闆將"食養山房"遷至陽明山的松園擴大經營,而舊址由地主與原廚師以"大山無價"繼續經營
大山無價是採無菜單預約制的,所以我大概在五天前就先訂了位,加上老媽對食物有些限制,所以就特別交代店家其中有一位不吃海鮮,不吃牛肉及羊肉,所以請店家在準備食材的時候特別安排!(當天早上,店家還特別打電話來再確認了一次,讓我覺得很安心)
大山無價的整體風格採日式極簡禪風,整個餐廳環境清靜優雅,搭配整片的落地玻璃窗,山色與美食相得益彰
大山無價標榜慢食文化,所以臨行前就已經跟大家交代,今天這餐一定要慢~慢~慢~慢~吃!!
不過因為我們用餐的時間較早,店內的客人還不多,所以整場上菜的速度都還蠻快的~
第一道:玫瑰花葡萄酒凍
酒氣還蠻重的,剔透的酒凍上搭配一片小小的玫瑰花瓣,外型勝過口感!
第二道:手工花生豆腐+竹筍愛玉
花生豆腐香濃綿密,搭配上松子及枸杞,整個感覺非常養生
這個組合,很妙!愛玉飲+涼筍一塊,不知道該先吃哪個,吃完只能說"很清爽"
第三道:干貝佐牛蒡湯
此道菜非常受到好評!鮮甜干貝搭配上香濃的牛蒡湯~讚
餐點送上後,服務生才一一倒入牛蒡湯,吃完干貝,大家還把整壺的牛蒡湯都喝光了~
第四道:生魚片沙拉
配色相當豐富,蝦甜魚鮮,好像還有片黑鮪魚~讓愛吃生魚片的老爸讚不絕口
雖然賣像很佳,不過貓個人是不太喜歡這種擺法,因為貓不吃生魚片,所以連下方的沙拉吃起來也覺得怪怪的!
不過還是要稱讚一下,這沙拉不是只有一般常見的生菜.洋蔥.小番茄,我還吃到了百合!醬汁為洋蔥醋醬,吃起頗有層次感!!
對了~因為老媽不吃海鮮,所以店家在這道菜為老媽安排了百菇沙拉,生魚片的部分就用了杏孢菇及xx菇代替(想不起來><)
第五道:烏梅醋
頗酸!不過簡單的烏梅醋裝在精緻的琉璃杯裡就非常的"高級"
每隔幾道菜就會安排"醋"串場,讓舌頭過過味道!爽口後好好迎接下一道美味
前面幾道都是冷盤~熱菜也該上場了吧!!
第六道:紅麴松版豬
豬肉很嫩,玉米很甜搭配上紅麴醬~清爽中帶有肉的鮮味
第六道:蔬浮糕渣
宜蘭名產糕搭配法式餐廳常有的蔬菜濃湯讓人意外的非常相配!
這道湯是用石頭碗裝的,剛開始有些燙手,但卻讓湯保持熱呼呼的狀態,喝完整個人都暖活了起來~
第七道:大眀蝦+炸時蔬
眀蝦的肉質非常的Q,不過我覺得旁邊的炸食蔬更好吃,尤其是那地瓜片~又酥又甜
第八道:烏魚子炒飯
非常香!金黃色的炒飯,粒粒分明,吃完口齒留香~儘管開始有飽的感覺,但很想再來一碗
第九道:蓮子蓮藕菱角雞湯
熱騰騰的湯送上桌時,湯中的蓮花還會慢慢的綻開,非常驚奇
看這道菜的菜名,就知道這是道怎樣的湯品吧!用料相當豐富,非常好喝~(不過食養的雞湯感覺熬比較久`)
不過吃到這道,大家已經都覺得飽了~所以剩了大半甕的湯決定打包
第十道:芒果奶酪+水果杯
配色很美,芒果奶酪非常好吃
這道芒果奶酪吃完讓大家讚不絕口,很想問問可不可以單買外帶~~
飯後再來一杯:蓮花茶
熱騰騰的湯送上桌的時候,湯中的蓮花才緩緩的盛開~真是藝術!!
清清淡淡的花草茶味,算是吃完一頓大餐後的完美ending
不過,這次的用餐經驗,的確讓我對大山無價有些失望
原因是,當初訂位的時候就有特別交代有一位不吃海鮮,而店家在我們用餐前也再次又確認了一次
但在主餐眀蝦一上~疑?怎麼還是一人一隻?趕緊找了店家來問
店家很客氣的跟我們道歉,說廚房送錯了,那這隻多送的眀蝦就送我們吃好了 (讓在場所有人讚嘆名店果然很做生意,處理的真好~)
但在大家眀蝦都吃完了,老媽的主菜卻仍沒送上來,又催了一下,終於送上來了!!!
本來還相當期待會是什麼雞肉還豬肉的料理,結果......送上了的主菜讓大家都傻眼了
送上來的是幾塊蒸熟灑上些許鹽的"山藥"(真的就只是幾塊白白的山藥喔!!)
雖然老媽覺得還挺好吃的,雖然店家都多送我們一隻眀蝦了
但是!!送上幾塊山藥未免也太敷衍了吧!!讓人感覺其實店家並沒有特殊準備,對這樣的處理方式真是頗失望阿~
一頓飯從坐下到離開約兩個半小時,這裡沒有什麼很名貴的食材,有的只是繁複工續加工的精緻食物,還蠻適合帶爸媽來用餐的,
不過像我兩位老弟就對這樣的餐點評價不高,大概是覺得消費高卻又沒什麼大魚大肉,感覺不划算吧!
~店家資訊~
大山無價
地址：北宜路三段62號
電話：02-2217-8891
手機：0934-298891
預約制。週一定休。
午12:00~15:00，晚18:00~21:00。
價格:1000+10%服務費/人
留言列表
